Charbon de bois de vigne, le sarment de vigne

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Utiliser des sarments de vigne pour une cuisson au barbecue donne un goût incomparable aux grillades. La cuisson rapide et la chaleur intense procurée par les sarments de vigne est plus orientée vers la cuisson des viandes rouges, comme par exemple une entrecôte à laquelle on ajoute des échalotes finement coupées en fin de cuisson comme on aime la savourer dans le bordelais. Le sarment de vigne est obtenu par la taille de la vigne et malgré son coût offre de réelles qualités gustatives à vos grillades.